补钙不补胶原，等于只运水泥不架钢筋：被忽视的I型胶原骨架与骨密度
骨头的硬度和名气都被钙拿走了，可骨有机质的九成是I型胶原——它像钢筋一样编织成网，矿物盐才沉积得上、附着得牢。补钙不补胶原，等于只运水泥不架钢筋。从骨重建周期、胶原基质流失到骨微结...
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为什么备孕只补叶酸？被写进精子线粒体的硒，与男性那本备孕营养账
备孕营养学的聚光灯长期打在叶酸上，男性那一半的生育底子很少被认真对待。硒是唯一以氨基酸形式直接编入蛋白质骨架的微量元素，而精子成熟的关键蛋白GPX4，恰恰是一个既当"酶"又当"结构...
一条蚯蚓是一座"肽库"：从蛋白组学重看地龙活性肽
提起地龙，多数人想到的是"通络"与蚓激酶。一条蚯蚓当作一座天然的活性肽库：纤溶酶系、抗菌肽、抗氧化肽、胶原修复肽各成谱系，现代蛋白组学正在逐一鉴定。讲清这座肽库的科学版图、提取工艺...
蛋白质吃得不少，为什么还是缺？——国民摄入的时间账与优质率
中国居民蛋白质摄入总量并不低，真正缺的是优质率与时间分布。本文从居民营养调查的图景出发，拆解三个常被忽略的缺口——优质蛋白占比偏低、三餐时间偏斜、老年人每餐合成阈值提高，再讲运动后...
身体自带的"嘌呤回收站"：HGPRT、随年龄流失的肌肽，与鹅肌肽
聊尿酸，几乎所有人都在聊"排"和"忌口"，却很少有人聊身体自己省着用嘌呤的那套系统。本文从细胞的嘌呤代谢经济学讲起：从头合成成本高昂，补救合成才是身体真正的"回收车间"；沿着这条线...
如果七成免疫细胞住在肠道——从"肠-免疫轴"重看真菌多糖肽与小分子肽营养
提到"提高免疫力"，大多数人想到的是肺、是消炎、是维生素C，却很少想到腹腔。本文把视角换到人体最大的免疫器官——肠道：约七成免疫细胞常住于此，构成了一个名为"肠相关淋巴组织"的庞大...
"九大仙草"之首的铁皮石斛，与一个叫"葡萄糖耐量因子"的发现
铁皮石斛在《神农本草经》中列为上品，被后世列为"中华九大仙草"之首；而铬在上世纪被发现是"葡萄糖耐量因子"的核心组分。本文从石斛的本草源流与现代多糖研究讲起，拆解三价铬增强胰岛素信...
云芝糖肽是什么？从《神农本草经》到现代免疫学，一篇读懂真菌多糖肽与"小分子肽"营养
云芝糖肽（PSP）是近半个世纪以来被研究得最充分的药用真菌活性成分之一，它与日本已获批上市的云芝多糖K（PSK）同出一源。本文从传统本草记载出发，梳理真菌多糖肽的免疫学机制、小分子...
地龙蛋白是什么？一条蚯蚓如何走进现代心脑血管研究——从《神农本草经》到蚓激酶
地龙（蚯蚓的干燥体）是《神农本草经》收录的最古老动物药之一，现代研究从中分离出的蚓激酶，是天然来源纤溶酶中被研究最深入的一类。本文梳理地龙的本草源流、蚓激酶"直接溶纤+激活t-PA...
补硒到底补的是什么？第21种氨基酸、25种硒蛋白，与中国人脚下的那条"低硒带"
硒是唯一一种以氨基酸形式被直接编码进蛋白质骨架的微量元素——硒代半胱氨酸因此被称为人体"第21种氨基酸"。本文从1817年贝采利乌斯的偶然发现讲起，梳理中国科学家在克山病防治中确立...